► ARCO-ÍRIS À MESA

→ As cores dos alimentos indicam substâncias importantes para o organismo e quanto mais coloridas for à refeição, maior a diversidade de nutrientes e melhor seu valor nutricional.

► AMARELO, LARANJA, VERDE-ESCURO.

→ FONTES - Mamão, manga, damasco, cenoura, abóbora, mandioquinha, brócolis, couve, escarola, almeirão, espinafre.

Principais nutrientes: Betacaroteno (precursor da vitamina A) e vitamina B3.

Benefícios à saúde: - Pode se transformar em vitamina A caso o organismo precise. Fortalece o sistema imunológico e ajuda na prevenção do câncer (principalmente de pulmão) e da cegueira noturna, além de deixar a pele saudável.

► VERMELHO

→ FONTES - Tomate (principalmente em forma de molho), melancia, goiaba vermelho, caqui, cereja, morango, melancia, framboesa.

Principais nutrientes: Licopeno e antocianina.

Benefícios à saúde: - Antioxidante que combate os radicais livres, auxiliando na prevenção do câncer de próstata, de mama e no combate ao envelhecimento. Em conjunto com outros antioxidantes ajuda a diminuir o colesterol

► ROXO AZULADO

→ FONTES - Uva, vinho tinto, framboesa, amora, açaí, beterraba, berinjela.

Principais nutrientes: Antocianina e ácido elágico (antioxidante).

Benefícios à saúde: - Antioxidante combate os radicais livres, ajuda na redução do colesterol, na prevenção do câncer e da aterosclerose (degeneração das artérias). Protegem o coração, aumentam a disposição, retardam o envelhecimento e combatem o câncer.

► BRANCO

→ FONTES - Cebola, alho, couve-flor, banana, melão, pêra, Banana.

Principais nutrientes: Cálcio, potássio e fósforo.

Benefícios à saúde: Fortalecem os ossos, prevenindo osteoporose, reforçam a saúde dentária e regulam os batimentos cardíacos.

► VERDE

→ FONTES: Ervas, folhas, pimentão

Principais Nutrientes: Cálcio, ferro, potássio, luteína, betacaroteno e vitaminas.

Benefícios à saúde: - Protegem o coração, desintoxicam as células, inibem os radicais livres e têm efeito anticancerígeno, além de hidratar o cabelo e a pele.

► MARROM

→ FONTES: Cereais integrais e sementes oleaginosas, como nozes e castanhas.

Principais nutrientes: Fibras e vitaminas.

Benefícios à saúde: - Controlam o colesterol e o diabetes, combatem a ansiedade e a depressão, regulam o intestino e previnem o câncer e doenças cardiovasculares.

IMPORTANTE:

Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.

As informações disponíveis possuem apenas caráter educativo.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/escolha-alimentos-pela-cor-684038.shtml.

► Pressão Arterial Sistêmica (Pressão Alta)

→  O que é Hipertensão?

A hipertensão arterial ou pressão alta é uma doença que ataca os vasos sanguíneos, coração, cérebro, olhos e pode causar paralisação dos rins. Ocorre quando a medida da pressão se mantém frequentemente acima de 140 por 90 mmHg.

→ Fatores de risco

Essa doença é herdada dos pais em 90% dos casos, mas há vários fatores que influenciam os níveis de pressão arterial, entre eles:

• Fumo;
• Consumo de bebidas alcoólicas;
• Obesidade;
• Estresse;
• Grande consumo de sal;
• Níveis altos de colesterol;
• Falta de atividade física;

·         Além desses fatores de risco, sabe-se que a sua incidência é maior na raça negra, aumenta com a idade, é maior entre homens com até 50 anos e entre mulheres acima de 50 anos, é maior em diabéticos.

→ SAL X PRESSÃO ALTA (HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA)

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) a ingestão de sal deve ser entre 4 a 6 gramas por dia, o que corresponde a 4 ou 6 pacotes de sal do tipo em que se encontram nos restaurantes ou 1 colher de chá por dia.

O nosso famoso sal de cozinha é composto basicamente de cloreto de sódio (NaCl). É o principal vilão da hipertensão arterial. O problema não é exatamente o sal, mas sim o sódio presente nele. Entenda por que o sal aumenta a pressão arterial e faz mal à saúde.

Os efeitos do sal são diferentes em cada indivíduo, mas alguns grupos apresentam maior sensibilidade: negros, obesos e doentes renais crônicos.
Além de provocar hipertensão, o sal também atrapalha o seu tratamento ao inativar alguns anti-hipertensivos. Isso acontece principalmente na família dos diuréticos e dos IECA (captopril e enalapril são os mais famosos).
Além das consequências da hipertensão, o excesso de sódio também está relacionado:

- AVC (derrames);
- Insuficiência renal;
- Insuficiência cardíaca;
- Câncer de estômago;

- Pedras nos rins;
- Diabetes;

→ POR QUE O SAL FAZ SUBIR A PRESSÃO ARTERIAL?

Porque o sódio aumenta o volume de sangue dentro das veias e artérias. Devido a uma característica química do cloreto de sódio (o sal de cozinha): ele atrai as moléculas de água para si. Quando uma pessoa ingere muito sal, essa substância se acumula no sangue e no fluido extracelular - ou seja, fora das células do corpo. O sódio aumenta a afinidade desses fluidos com a água e o organismo, por sua vez, tem que preservar a proporção habitual entre ela e o sal nesse espaço extracelular: é o que os cientistas chamam de equilíbrio osmótico. "Para manter o equilíbrio, o corpo acaba retendo mais água e essa absorção faz aumentar a quantidade de sangue circulando nos vasos. Isso eleva a pressão arterial do indivíduo.

→ COMO CONVERTER SÓDIO EM SAL

Os produtos industrializados são os vilões da nossa dieta. Eles contêm grande quantidade de sal, usado para aumentar o prazo de validade da comida. Mas as embalagens só trazem esse valor em sódio, porque mesmo produtos doces, como refrigerantes, podem ter sódio. Para você não ficar em dúvida, veja como converter as medidas.

Exemplo: um pacote de macarrão instantâneo (80 g) tem 1212,8 mg de sódio.

Aprenda a fazer o cálculo:

É só multiplicar a quantidade de sódio descrita na embalagem por 0,00254. O resultado é a quantidade de sal do produto.

Resultado: A quantidade de sal do produto é de 3,08 g. Ou seja: é mais que 60% de todo sal que pode ser consumido por dia!

→ ALGUMAS DICAS

Não coloque saleiro na mesa.

Tenha vasinhos de temperos frescos (manjericão, alecrim, sálvia, orégano, salsinhas). O tempero fresco deve ser colocado no final do preparo, pois perde seus aromas.

Tenha um bom azeite e como sugestão um vinagre aromatizado (coloque num vidro: vinagre de maçã, um dente de alho descascado, folhas de alecrim, folhas de manjericão, zimbro). Experimente para temperar a salada.

Utilize sempre os temperos naturais - cebola, alho, cebolinha, gengibre, cravo, canela e os já descritos anteriormente. 

TIRA TEIMA

Sódio é sinônimo de sal?

Não. 6 g de sal equivalem a 2,4 g de sódio. Fique atento na hora de ler o rótulo dos alimentos: eles trazem a quantidade de sódio, e não de sal, que eles contêm.

Quanto deve ser consumido por dia?
A recomendação é que adultos ingiram de quatro a seis gramas de sal por dia.

Idosos?

Já os idosos devem comer menos sal (o ideal seria cerca de 5 g por dia) porque tendem a reter

Qual a diferença do sal para o glutamato monossódico?
Além do cloreto de sódio, esse tempero tem outras substâncias que realçam o sabor de alguns alimentos. Como é rico em sódio, ele não pode ser considerado uma alternativa saudável ao sal.

Grávidas devem seguir alguma orientação específica?

As regras são as mesmas, de quatro a seis gramas por dia. Como a mulher já tem uma tendência a reter líquidos durante a gravidez, o consumo excessivo de sal pode levá-la a um aumento de pressão, o que pode causar pré-eclampsia. Entretanto, a dieta também não pode ser muito restritiva em relação a sal, já que, nos primeiros meses, a gestante tende a ter uma pressão mais baixa, e a falta de sódio pode diminuir o fluxo de sangue que chega até a placenta.

Quais são as regras para a utilização de sal nos alimentos processados?
A legislação brasileira não impõe limites para a quantidade de sal adicionada aos alimentos industrializados nem obriga as empresas a colocar alertas nas embalagens. Mas os fabricantes são obrigados pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) a informar no rótulo o teor de sódio no alimento.

→ Resumindo:

O ideal é cortar (Consumir o mínimo possível) o sal da dieta, ingerir menos de 6 gramas por dia e associar a uma alimentação rica em frutas e verduras.

O sal light é formado por uma mistura de cloreto de sódio e cloreto de potássio. Embora os dois possam ser chamados de sal, eles afetam o organismo de formas diferentes. Enquanto o potássio regula a retenção de líquidos dentro das células, o sódio age fora das células. Embora seja recomendado a pessoas com hipertensão, o sal light não é indicado para pessoas com problemas renais. Embora o potássio não leve a doenças renais, problemas nos rins levam a um acúmulo de potássio no corpo, o que aumenta os riscos de problemas cardíacos.

Agora veja um vídeo abaixo: 

IMPORTANTE:

Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.

As informações disponíveis possuem apenas caráter educativo.

Fontes: http://www.mdsaude.com/2008/09/sal.html

http://mundoestranho.abril.com.br/materia/por-que-o-sal-faz-subir-a-pressao-arterial

http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/22640

http://www.tuasaude.com/recomendacao-de-sal/

http://www.personare.com.br/como-reduzir-o-sodio-na-alimentacao-m662

http://www.patao.com.br/bemviver/hipertensao-entenda-o-perigo-do-excesso-de-sal-na-alimentacao/

► SUCHÁS = Sucos + Chás

→ Suchás são misturas de sucos de hortaliças ou frutas com infusão de plantas medicinais (chás) que auxiliam na desintoxicação do organismo, pois são preparados somente com alimentos naturais. Atuam no combate ao acúmulo das toxinas no organismo, além de diversas funções, tais como: calmantes, auxiliadores na regulação do funcionamento intestinal e emagrecimento, aliado claro, a uma dieta saudável.

Sugestões de Suchás:

→ Hipertensão Arterial (pressão alta)

1 Fatia de Melão

1 (colher de chá) Gengibe

1 colher de chá de folha de abacate

→Desintoxicar

1 Limão espremido

3 Folhas de Boldo

1 Rodela de Abacaxi

3 Fatias de pepino

→ Insônia

½  Maracujá

1 Colher de açúcar Mascavo

1 Colher de chá erva cidreira

→ Constipação (intestino preso)

½ Mamão

1 colher (chá) erva cidreira

1 colher (chá) de linhaça

→ Retenção Hídrica (Inchaço)

1 Fatias de Abacaxi

1 Colher(chá) chá verde

1 colher (chá) Cavalinha

IMPORTANTE:

Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.

As informações disponíveis possuem apenas caráter educativo.

Fonte: http://daquidali.com.br/saude-da-mulher/nutrologa-liliane-oppermann-ensina-como-preparar-os-suchas/

► A SUA SAÚDE COM CUIDADOS ESPECIAIS

O PODER DAS SEMENTES

→ LINHAÇA: é a semente do linho (Linum usitatissimum), muito utilizada em culinária. É preferível que se consuma sem casca, triturada, para melhor aproveitamento do seu alto valor nutritivo. É rica em fibras, ácidos graxos “essencias” (ômega 3, 6 e 9), ou seja, não podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser consumidos sob a forma de gorduras, através dos alimentos.

DICAS: A linhaça pode ser consumida com iogurte, frutas ou salada, o ideal é triturá-la. Mas, é importante bater apenas a quantidade que será utilizada no momento, pois ela perde seus nutrientes ao longo do tempo.
• A linhaça deve ser usada como tempero, nunca para cozinhar.
• O azeite de oliva é ótimo para amenizar o sabor forte da semente.
• Para que a linhaça faça efeito, é importante consumi-la diariamente.

BENEFÍCIOS DO ÔMEGA 3: Ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega 3 age na prevenção de doença cardiovascular, por isso é reconhecido como sendo um nutriente cardioprotetor. Os efeitos cardioprotetores do ômega-3:

• 
  

                 Diminuição do triglicerides no sangue;

  
  

   ·        Prevenção de batimento cardíaco irregular (antiarritmia);

  
  

   ·        Diminuição da pressão sanguínea;

   ·        Ajuda o combate ao câncer;

   ·        Ajuda com depressão;

   ·        Redução da agregação plaquetária e;

   ·        Aumento da fluidez do sangue.

   ·        Redução de episódios psicóticos
  
  
  Fontes ômega 3: nozes, castanhas, peixes especialmente de águas frias, rúcula e nos óleos vegetais, como azeite, canola, soja e milho

→ SEMENTE DE ABÓBORA: ricas em nutrientes, como magnésio e zinco, minerais que possuem excelentes propriedades para saúde, como melhorar o sistema imunológico. Existe um aminoácido presente nesta semente que se chama triptofano, esta substância é responsável pelo bom humor, já que aumenta a produção de serotonina.

Fonte de: vitamina E, vitaminas do complexo B e ferro. Rica em potássio, a semente de abóbora também ajuda no combate a hipertensão arterial.

DICAS: Uma forma prática de utilizá-la é como farinha. Para fazer, coloque as sementes para secar, torre um pouco no forno e em seguida processe.

→ CHIA: um alimento funcional muito popular entre os incas, maias, astecas e outros povos pré-colombianos. Seu poder para quem quer perder os quilinhos a mais está concentrado principalmente em suas sementes, ricas em fibras solúveis e insolúveis. A vantagem das fibras presentes na casca da semente da chia é proporcionar a sensação de saciedade.

- Quando entram em contato com a água, essas fibras formam uma espécie de gelatina excelente para o intestino, pois ajuda a regulá-lo e potencializa a absorção de nutrientes.

Essa gelatina formada pela chia, quando umedecida, retarda a nossa vontade de comer também por ocupar espaço no nosso aparelho digestivo. É como se demorássemos mais tempo para ficar de “estômago vazio”.

Um dos principais benefícios e um importante diferencial da chia é que, além de ser fonte de ácidos graxos ómega 3 e 6, apresenta um balanço adequado entre esses dois ácidos graxos essenciais.

As gorduras, até algum tempo atrás, diferenciadas somente em saturadas e insaturadas, vem sendo cada vez mais estudadas e a importância dos diversos tipos de ácidos graxos mono e poliinsaturadas é um dado consolidado. Os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 são as gorduras poliinsaturadas e para desempenhar seu papel vital no organismo humano de maneira ideal devem respeitar uma proporção adequada entre eles – ômega 3 e ômega 6 (1:5).

O equilíbrio entre omegas 3 e 6 promove regulação da resposta inflamatória, imunidade e atividade cerebral, esses ácidos graxos são fundamentais para a formação das membranas celulares, transmissão de impulsos nervosos, transferência do oxigênio atmosférico para o plasma sanguíneo, síntese de hemoglobina e da divisão celular.

AJUDA NA PERDA DE PESO, POR QUÊ?

1º Causa saciedade: Suas sementes são mucilaginosas, ou seja, rica em fibras, ao entrar em contato com a água forma um gel no estômago. A digestão fica mais lenta dando mais saciedade;

2º Combate a Inflamação: A gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar a mensagem de saciedade ao cérebro. O ômega 3 presente na Chia combate essa inflamação;

3º Desintoxica: A fibra regula o trânsito intestinal e elimina resíduos pelas fezes.

O PODEROSO GRÃO POSSUI:

·        *   2 vezes mais potássio que a banana;

·         *  5 vezes mais cálcio que o leite;

·        *  8 vezes mais ômega 3 que o salmão;

·        *  15 vezes mais a magnésio que o brócolis.

DICA: A chia pode ser consumido: com sucos de frutas de sua preferência, iogurte, saladas, sopas.  

IMPORTANTE:

Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.

As informações disponíveis possuem apenas caráter educativo.